Υλικά
Για μια τσιπούρα περίπου 500γρ.
- Περίπου10 κουμκουάτ, σε ροδέλες
- 1 Λαϊμ, σε ροδέλες
- 1/2 λεμόνι, σε ροδέλες
- 8-10 φύλλα δάφνης
- 1 κλαρί από δενδρολίβανο, θυμάρι και φρέσκια ρίγανη
- Λίγο χοντρό αλάτι και ξηρή ρίγανη για πασπάλισμα
- 100μλ αγνό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι σε ροδέλες
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
- Λίγο μαύρο πιπέρι, προαιρετικά
Μέθοδος
- Ζητείστε από τον ψαρά σας να καθαρίσει τα λέπια και να κόψει το ψάρι, σε μάκρος από την κοιλιά.
- Πλύνετε καλά το ψάρι, και αφήστε το να στεγνώσει μέχρι να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.
- Βάλτε το ψάρι μέσα σε λαδόκολλα και τοποθετείστε τα σε ένα ταψί.
- Ανοίξτε την κοιλιά του ψαριού και βάλτε μέσα τα βότανα, (φρέσκια ρίγανη, δενδρολίβανο, θυμάρι), τον σκόρδο, το κρεμμύδι, το λαϊμ, το λεμόνι και το κουμκουάτ.
- Κλείστε το ψάρι και πασπαλίστε με τα αλάτι και την αποξηραμένη ρίγανη.
- Χύστε όλο το λάδι με προσοχή, για να κρατηθεί μέσα στην λαδόκολλα και χρησιμοποιώντας σπάγκο που δεν καίγεται, κλείστε το ψάρι μέσα.
- Τοποθετείστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για 45 – 55 λεπτά.
- Ανοίξτε την λαδόκολλα με προσοχή και τοποθετείστε το ψάρι σε μια οβάλ πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.
Πηγή: