Για τη συνταγή Ρεβιθάτο Μυτιλήνης θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό μοσχάρι
- μισό κιλό ρεβίθια
- 2 κρεμμύδια
- μισό κιλό τομάτες
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ τομάτας
- μαγειρική σόδα
- αλατοπίπερο
- παρθένο ελαιόλαδο.
Αφού έχετε μουσκέψει τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε νερό και σόδα, τρίψτε τα ώστε να ξεφλουδίσουν και ξεπλύνετέ τα Ρίξτε σ’ ένα σκεύος ελαιόλαδο και τσιγαρίστε το μοσχάρι κομμένο σε κυβάκια μαζί με τα κρεμμύδια Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια προσθέστε τα ρεβίθια, τον τοματοπελτέ και τις τομάτες χονδροκομμένες και αρκετή ποσότητα νερού ώστε να βράσουν Αφού προσθέσετε αλατοπίπερο, αφήστε το μείγμα να βράσει για περίπου 30 λεπτά μέχρι να χυλώσουν τα ρεβίθια και να μαλακώσει το μοσχάρι.