Ως το πολυτιμότερο αγαθό της ελληνικής γης, ο καρπός της ελιάς είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με την ιστορία της Μεσογείου, αφού οφείλει την παραγωγή και ωρίμανσή του στην ευεργετική επίδραση του μεσογειακού κλίματος.
Το ξακουστό παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο, ονομασμένο από τον Όμηρο ως «υγρό χρυσάφι», έχει αποκτήσει παγκόσμια φήμη στο πέρασμα των αιώνων ως το πλέον εύγευστο και υγιεινό ελαιόλαδο.
Η πλούσια γεύση του περικλείει όλη την αγνότητα της φύσης και το μεράκι του παραγωγού, που περιμένει καρτερικά την ωρίμανση του καρπού τους φθινοπωρινούς μήνες, για να προσφέρει στον καταναλωτή το αγνό παρθένο ελαιόλαδο. Αυτό κατέχει εξέχουσα θέση στη μεσογειακή διατροφή, τόσο λόγω της γευστικότητάς του όσο και της θρεπτικής του αξίας. Κι ενώ η Ελλάδα φημίζεται για την ποιότητα του ελαιολάδου της, το πιο εκλεκτό ελαιόλαδο της χώρας θα το βρείτε στο αιγαιοπελαγίτικο νησί της Λέσβου.
Χρυσοκίτρινο όπως ο ήλιος που θρέφει τον καρπό της ελιάς, χαρίζοντάς του απλόχερα την ευεργετική του επίδραση. Σ’ έναν τόπο ευλογημένο από τη φύση, τα 10 και πλέον εκατομμύρια ελαιόδενδρα που βρίσκονται διάσπαρτα στο νησί, χαρίζουν στους ντόπιους το πολύτιμο λεσβιακό ελαιόλαδο, που κουβαλάει ένα κομμάτι της ιστορίας του νησιού, αφού ήδη από την αρχαιότητα διαδραμάτισε σπουδαίο ρόλο στην οικονομία της Λέσβου.
Σήμερα αποτελεί το 20% της ετήσιας παραγωγής της χώρας, με 100 χιλιάδες τόνους ελιές, που μας χαρίζουν 25 με 30 χιλιάδες τόνους ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας.
Το πολυβραβευμένο λεσβιακό ελαιόλαδο, με δυναμική παρουσία στην αγορά του ελαιολάδου σε Ελλάδα και εξωτερικό, διαθέτει εξαιρετικά χημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και αποτελεί έναν γευστικό θησαυρό. Η χαμηλή οξύτητα, η ελαφριά του γεύση και το πλούσιο άρωμά του το έχουν αναδείξει σε ένα από τα πολυτιμότερα αγαθά της Λέσβου, γεγονός που οδήγησε την Ε.Ε. στην αναγνώριση του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου ως Προϊόντος Προστατευμένης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.).