Ως κύρια πηγή θρεπτικών ουσιών το ελαιόλαδο έχει συνδεθεί με την υγιεινή διατροφή και έχει ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες. Πληθώρα επιστημονικών ερευνών έχουν καταδείξει ότι η κατανάλωση ελαιολάδου συμβάλλει στη μακροζωία και παράλληλα θωρακίζει τον οργανισμό, προστατεύοντάς τον από διάφορες ασθένειες, ειδικά όσες σχετίζονται άμεσα με τη διατροφή.
Τα πολύτιμα συστατικά του, επομένως, δεν χαρίζουν απλά γευστικότητα στο φαγητό αλλά επιδρούν ευεργετικά και στον οργανισμό μας. Το ελαιόλαδο αποτελεί την κύρια πηγή λιπαρών οξέων της μεσογειακής διατροφής, ενώ περιλαμβάνει φυσικά αντιοξειδωτικά, που του προσδίδουν σπουδαία θρεπτική και βιολογική αξία.
Η συχνή κατανάλωση αγνού ελαιολάδου:
- Μειώνει την «κακή» χοληστερίνη (LDL) στο αίμα και αυξάνει την καλή
- Προλαμβάνει καρδιαγγειακές και εγκεφαλικές παθήσεις
- Βοηθά στην καλή λειτουργία του εντέρου
- Συμβάλλει στη μείωση των γαστρικών υγρών και διευκολύνει την πέψη
- Βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό
- Δρα παρεμποδιστικά για διάφορες μορφές καρκίνου
- Σε συνδυασμό με ψάρι μειώνει σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης ρευματοειδούς αρθρίτιδας
- Επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος λόγω της δράσης της βιταμίνης Ε
Παράλληλα με τον σπουδαίο ρόλο που διαδραματίζει ως κύριο συστατικό της υγιεινής διατροφής, το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε ήδη από την αρχαιότητα ως φάρμακο αλλά και ως καλλυντικό.